Với người con Quảng Ngãi, bánh gói là một đặc sản không thể không biết. Tạo nên những chiếc bánh dẻo thơm ngon là một cách thể hiện tình yêu thương đối với vùng đất Quảng Ngãi. Nhưng bạn đã biết cách làm bánh gói Quảng Ngãi để chiêu đãi gia đình chưa? Nếu chưa, hãy cùng chúng tôi vào bếp ngay và biến món bánh gói trở thành một phần của bạn!
1. Về bánh gói Quảng Ngãi
Nhìn vào chiếc bánh gói, ta có thể tưởng tượng được vì sao nó mang tên như vậy. Với bột và nhân bánh được gói kín bên trong lá chuối xanh mát mắt, cách làm bánh gói rất giống bánh giò, chỉ khác về hình dáng. Ở Quảng Ngãi, ai cũng biết đến món bánh này, nhân bánh có hai loại: đậu xanh ngọt và mặn.
Để thưởng thức món này, không thể thiếu nước mắm kèm. Chén nước mắm chua ngọt, vừa cay của ớt, khi chan lên chiếc bánh nóng hổi, mang đến một trải nghiệm khó quên cho thực khách.
Bánh gói Quảng Ngãi mang trong nó sự mộc mạc, dân dã. Nguyên liệu đơn giản, dễ tìm nhưng khi kết hợp lại, tạo nên một món bánh độc đáo cho miền Trung. Bất kể đi đâu xa, mỗi khi trở về Quảng Ngãi, bạn trẻ ở đây không thể bỏ qua món ăn này. Nghề làm bánh gói được gìn giữ, vừa bởi tình yêu nghề, vừa để giữ gìn bản sắc đặc trưng của quê hương trong từng chiếc bánh.
2. Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh gói Quảng Ngãi đơn giản
Trên thực tế, ngày nay, rất ít hộ dân tiếp tục truyền lại nghề làm bánh gói. Vì vậy, tại sao chúng ta không học công thức làm bánh gói Quảng Ngãi và tự tay thực hiện trong bếp, rồi mời cả gia đình cùng thưởng thức kỹ năng nấu nướng của mình? Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn qua từng bước để có được một bài viết đầy đủ về cách làm bánh gói!
Nguyên liệu
- Đậu xanh: 100gr
- Bột năng: 200gr
- Bột gạo: 200gr
- Bột năng: 30gr
- Nước cốt dừa: 900ml
- Hành lá cắt nhỏ
- Đầu hành cắt nhỏ
- Nước bột gạo: 30ml
- Mắm muối
- Mè rang
Quy trình chế biến
Nấu và rang đậu xanh: Đầu tiên, lột vỏ đậu xanh và ngâm nó qua đêm để mềm và nở. Tiếp theo, đun nấu đậu xanh cho tới khi chín mềm. Sau khi nấu xong, hãy đặt một chảo lên bếp và thêm 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh hành cắt nhỏ vào chảo, sau đó xào cho thơm. Hạ lửa nhỏ và đảo đậu xanh vào chảo, khuấy đều cho đến khi khô ráo và hòa quyện lại thành một khối.
Làm bột bánh: Trộn hỗn hợp nước cốt dừa (600g), bột gạo (200g), đường (30g), muối (½ muỗng cà phê) và khuấy đều. Sau đó, thêm 30g bột năng và tiếp tục khuấy đều để hỗn hợp trở nên đồng nhất. Đặt hỗn hợp lên bếp ở lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi bột sệt lại và hòa quyện thành khối.
Gói và hấp bánh: Cắt lá chuối thành hình chữ nhật và đặt một lượng bột vừa đủ ở giữa lá chuối. Tiếp theo, đặt nhân đậu xanh đã rang lên trên lớp bột bánh. Gấp hai bên lá chuối vào trong trước, sau đó gấp hai phần đầu lá chuối xuống phía dưới để gói bánh. Đặt bánh vào nồi hấp.
Nấu nước cốt dừa: Trộn hỗn hợp gồm 300ml nước cốt dừa, 20g đường và 30ml nước bột gạo vào chảo và khuấy đều. Cuối cùng,, thêm một muỗng canh hành cắt nhỏ và khuấy đều trước khi tắt bếp.
Chúng tôi hy vọng rằng những thông tin về bánh gói Quảng Ngãi được chia sẻ ở trên hữu ích với mọi người. Điều này sẽ giúp bạn có thể tìm hiểu và thực hiện cách làm bánh gói Quảng Ngãi một cách nhanh chóng và đơn giản hơn bao giờ hết.
